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El Ganzo
"Como cocineros creo que debemos tener el respeto por el producto y tratar de utilizarlo en su porcentaje más alto."
Un Pionero del Movimiento
El Ganzo forma parte de los 2 primeros programas piloto que se han desarrollado en el estado, integrandose al movimiento de BCS sin Desperdicio de Alimentos cambiando paradigmas en el manejo de insumos en México.
Conoce su Historia
Hablamos directamente con el equipo de El Ganzo. Escucha de viva voz su motivación para unirse al movimiento, los retos que enfrentaron y la visión que tienen para un BCS sin desperdicio.
Nuestro Compromiso es...
Ser Punta de
Lanza
Hotel El Ganso siempre ha sido punta de lanza en este tipo de iniciativas y creo que ya nos voltean a ver como un ejemplo a seguir de prácticas de sustentabilidad...
Una Labor Genuina por la Comunidad
Nos motivó a participar en este programa, una genuina labor que tenemos, que es el cuidado al medio ambiente, el desarrollo hacia la comunidad y esta conexión con ellos.
El Proceso Aplicado en El Ganzo
Para lograr estos resultados, implementamos nuestra metodología probada, sentando las bases para un cambio sostenible y adaptado a las necesidades específicas del venue.
Diagnóstico
Medimos los residuos alimentarios para identificar áreas de oportunidad.
Concientización
Sensibilizamos al personal sobre los impactos socio-ambientales del desperdicio.
Implementación
Aplicamos soluciones prácticas y monitoreo continuo para la prevención.
Sostenibilidad
Impulsamos soluciones que generen beneficios económicos, sociales y ambientales.
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